Przetwory z jagód na zimę przygotowane bez zagotowania zachowują swoje właściwości lecznicze – w przeciwieństwie do jagód gotowanych. Borówki czarne bez cukru mogą spożywać zarówno diabetycy, jak i osoby z nadwagą. Aby przetwory z tych owoców na zimno nie zaczęły fermentować, należy szczególnie przestrzegać zasad higieny. Owoce trzeba dobrze wypłukać w stojącej wodzie, usunąć spleśniałe owoce, listki oraz inne zanieczyszczenia, które wypłyną na powierzchnię wody. Należy je wypłukać w kilku wodach, a czyste jagody przesypać na sito, aby je osuszyć.