Rozpoczął się na przełomie kwietnia i maja i będzie trwał do końca lipca.

Znamy szparagi zielone i białe. Ich kolor różni się w zależności od rodzaju uprawy. Białe rosną pod powierzchnią ziemi i przez to nie mogą wytwarzać zielonego barwnika, którym jest chlorofil, natomiast zielone dzięki stałemu wystawieniu na słońce są delikatniejsze i bardziej odżywcze. Warzywo to jest bogate w białko i błonnik, co sprawia, że po jego konsumpcji dłużej czujemy się syci. Szparagi są bogate w fitoestrogeny i kwas foliowy – składniki bardzo ważne dla każdej kobiety. Hormony roślinne łagodzą objawy menopauzy, a beta-karoten, witaminy C i E wpływają korzystnie na kondycję włosów, paznokci i skóry.